Les recettes Esquisse

Dans une coupe à martini

Étape 1 - Mettre dans le shaker

- 1 oz vodka

- 1 1/2 oz liqueur de café (Kahlúa ou autre)

- 1 1/2 oz d'espresso chaud

- 3/4 oz sirop pumpkin spice

- 2 traits de bitters au chocolat blanc

- Remplir le shaker de glace

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Étape 2 - Shaker

- Shaker vigoureusement pendant 15 secondes (pour faire une belle mousse)

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Étape 3 - Verser

- Verser avec un filtre simple (Hawthorne strainer) dans la coupe à martini

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Étape 4 - Décorer (optionnel)

- Faire une fine ligne de pumpkin spice moulue

- Déposer trois grains de café sur le mousse

- Râper du chocolat blanc sur la création finale

Dans une coupe (ballon, à gin, carrée, etc.)

Étape 1 – Préparer le bord sucré

Dans une petite assiette, mélanger :

- 2 c. à soupe de sucre brun

- 1 c. à soupe de sucre d’érable

- 1/2 c. à thé de cannelle moulue

Humidifier légèrement le rebord de la coupe avec un peu de sirop d'érable.

Tremper le rebord de la coupe dans le mélange.

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Étape 2 - Assembler les ingrédients dans la coupe

- 1 oz amaro doux (Montenegro ou autre)

- 3/4 oz liqueur d'orange douce (Cointreau ou autre)

- 1/4 sirop d'érable

- 1/4 sirop de cannelle

- 1 oz d'espresso chaud

- Remplir la coupe de glace

- Ajouter 4-5 quartiers de pommes & 2 quartiers d'orange coupés mince

- Ajouter du cidre de pomme pétillant jusqu'au rebord sucré (environ 4 oz)

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Étape 3 - Remuer

- Remuer délicatement (pour ne pas casser les bulles) avec une longue cuillère​